Nel nostro viaggio ne stiamo vedendo di tutti i colori: verdi, neri, bianchi... Parliamo ovviamente dei tè e della loro classificazione cromatica. Nella puntata di oggi vediamo le prime tre famiglie, tè bianchi, tè verdi e tè neri, e vi raccontiamo come vengono lavorate le foglie per arrivare a dei profili aromatici così diversi.
La registrazione è stata però divisa in due: abbiamo parlato di talmente tante cose che abbiamo deciso di dividere la registrazione in due parti. Per questo motivo in questa puntata verrà introdotto il tè che stiamo bevendo ma la descrizione di come lo abbiamo preparato e la sua degustazione sarà nel prossimo episodio.
Alcuni degli argomenti della puntata:
03:36 - Introduciamo il tè Huang Jin Gui 黄金桂
04:12 - La tazza Zhong o Gaiwan
05:32 - I tè bianchi - caratteristiche e lavorazione
07:17 - I tè bianchi - infuso e profili aromatici
08:13 - I tè verdi - caratteristiche e lavorazione
09:25 - I tè verdi - classificazioni
10:39 - I tè verdi - profili aromatici
14:09 - Preparazione del tè Huang Jin Gui 黄金桂
16:10 - I tè neri - caratteristiche e lavorazione
18:44 - Tè neri o tè rossi? - il colore dell'infuso
21:10 - I tè neri - lavorazione
27:15 - I tè neri - metodi di lavorazione delle foglie
30:06 - I nomi delle foglie della Camellia Sinensis
31:42 - I tè neri - classificazione
38:55 - I tè neri - profili aromatici
Il tè introdotto in questa puntata: Huang Jin Gui 黄金桂 (scheda)
Per acquistare: Teiera Eclettica / Huang Jin Gui
Il nostro viaggio continua su:
Instagram - @inviaggiocolte
Substack - inviaggiocolte.substack.com
Info e domande: inviaggiocolte@gmail.com
Le famiglie dei tè: bianchi, verdi e neri; introduciamo il tè Huang Jin Gui 黄金桂