Siamo quasi giunti alla fine della seconda stagione di In Viaggio col Tè e non mancano le sorprese!
Di Taiwan avevamo già parlato qui e là durante la prima stagione ma meritava una puntata tutta per sè.
Una piccola, grande isola che produce ottimi tè e che porta sulle sue spalle influenze da due importanti culture nel mondo del tè, quella cinese e quella giapponese. È stato interessante vedere come l’alternarsi delle dominazioni e delle influenze, a volte più forzate di altre, hanno creato un sottosuolo ideale per creare dei tè ottimi nella qualità ed sorprendenti nel gusto.
Questo episodio è molto importante per me non solo perché adoro i tè taiwanesi e gli oolong in generale (tè dei quali abbiamo parlato sia in questa che in altre puntate in passato) ma anche perché da qui cambia un po’ il podcast. Sono cambiamenti piccoli ma importanti: dopo quasi due anni di “In viaggio col tè” ho trovato una formula d’apertura che non mi faccia inciampare mentre la dico cercando di essere inclusivo e il format è un po’ più dialogato fra me e Barbara. Si può migliorare ancora e sempre ma ci tenevo festeggiare con voi questo piccolo traguardo di questo podcast.
Vi lascio all’ascolto e come sempre agli argomenti della puntata.
00:00 - Introduzione
04:05 - Geografia e breve storia del tè a Taiwan
09:00 - Piante di tè a Taiwan e la Camellia Formosensis
11:20 - L’evoluzione dei tè taiwanesi
19:50 - Cultivar e centro di ricerca dei tè (TRES)
26:40 - Geografia della produzione di tè a Taiwan
38:41 - Altri tè prodotti a Taiwan
41:48 - Il tè di questa puntata: Don Ding
43:55 - Cerimonia del tè taiwanese e tè condiviso
51:44 - Bubble tea!
53:36 - Consigli di viaggio a Taiwan
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Taiwan: ottimi oolong ma non solo!