Il tè prende forma! Nella tappa di oggi scopriremo quali foglie del tè vengono raccolte, quante volte l'anno e come si inizia a lavorarle, soprattutto per i tè verdi. Non a caso il tè degustato oggi è un tè verde che viene direttamente dal Giappone.
Alcuni degli argomenti nella puntata:
02:10 - Le foglie della Camellia Sinensis e quali raccogliere
04:17 - Il raccolto manuale delle foglie
07:09 - Altri tipi di raccolto meccanizzati
08:57 - Quante foglie vengono raccolte
10:41 - Periodi di raccolta, in Cina
13:48 - Periodi di raccolta, in India
15:30 - Periodi di raccolta, in Giappone
18:21 - Raccolto manuale e meccanizzato sulla stessa pianta
21:53 - Le 6 famiglie di tè, introduzione
23:52 - Ossidazione della foglia
25:04 - Lavorazione dei tè verdi
28:10 - Lavorazione dei tè bianchi
29:44 - Essicazione dei tè
31:35 - Lavorazione manuale del tè
33:50 - Il tè di oggi: Shincha Fukamushi Mobata
40:36 - Consigli di lettura
Il tè bevuto in questa puntata: Shincha Fukamushi Mobata 2021 (scheda)
Per acquistare: Teiera Eclettica / Shincha Fukamushi Mobata
Libri consigliati:
The Rajah of Darjeeling Organic Tea - Rajah Banerjee
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Raccolto del tè e inizio lavorazione, sorseggiando un Shincha Fukamushi Mobata