Riparte la seconda stagione dei nostri viaggi e torniamo a parlare di tè insieme a Barbara e parliamo di Matcha, un tè che si sta diffondendo sempre di più anche qui in Italia. Il Matcha deve la sua fama (e la sua diffusione) perché viene usato nella famosa cerimonia del tè giapponese, per essere un tè in polvere estremamente versatile anche in cucina e per il suo aroma caratteristico.
Di cose da dire sul matcha ce ne sono tante ed è per questo che l’episodio è stato diviso in due parti.
Gli argomenti di questa puntata:
00:00 - Intro
01:09 - Cos’è il Matcha
02:09 - Cenni storici: dalla Cina al Giappone
06:21 - Cenni storici: il rito della preparazione (Cha no yu)
10:09 - Coltivazione e lavorazione del Matcha
18:56 - Zone di produzione e cultivar
25:05 - Periodo di raccolta e conservazione
28:43 - Fine prima parte
Il tè citato in questa puntata: Matcha Okumidori
Per acquistare: https://bit.ly/matcha_oku
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🍵 Matcha: storia e produzione di questo tè giapponese